حمص (مطبوخ) Combien de calories ?

# كم عدد السعرات الحرارية والقيم الغذائية للحمص المطبوخ؟ دليل البقوليات اللذيذة والصحية صديق الموائد القديم، جوهرة المطبخ المتوسطي، وجزء لا غنى عنه في المطبخ التركي: الحمص! هذه البقوليات المتواضعة، التي كانت جزءًا مهمًا من تغذية الإنسان لقرون، أصبحت نجمة ليس فقط في أطباقنا التقليدية ولكن أيضًا في الأكل الحديث والصحي. الحمص المطبوخ، المفضل لمن يبحثون عن بقوليات لذيذة وعالية القيمة الغذائية، يجد مكانه في مجموعة واسعة من الأطباق، من السلطات إلى الأطباق الرئيسية، ومن المقبلات إلى الوجبات الخفيفة. يبرز بشكل خاص كمصدر فريد للبروتين النباتي للنباتيين والنباتيين الصرف، مما يوفر مساهمة قوية لخططهم الغذائية. طبيعته المشبعة تبقيك ممتلئًا لفترة طويلة، ونكهته تترك انطباعًا دائمًا، مما يجعله عضوًا محبوبًا في مطابخنا. ## القيم الغذائية للحمص المطبوخ ومساهماته في جسمك الحمص المطبوخ هو حليف قوي سيرافقك في رحلتك نحو الأكل الصحي. بفضل القيم الغذائية الغنية التي يحتويها في كل قضمة، فإنه يوفر الطاقة والعناصر الأساسية التي يحتاجها جسمك. حوالي 100 جرام من الحمص المطبوخ تعادل متوسط **164 سعرة حرارية** من الطاقة. هذه الطاقة هي مصدر قوة مستدام لإبقائك نشيطًا طوال اليوم ودعم وظائفك العقلية. مع **8.9 جرام من البروتين**، يعتبر الحمص المطبوخ ذا أهمية حاسمة لتطوير وإصلاح عضلات جسمك، وهي اللبنات الأساسية. إنه بديل لا غنى عنه للبروتين النباتي، خاصة لأولئك الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية. لأولئك الذين يرغبون في الحصول على عضلات قوية والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة، يعتبر الحمص خيارًا صحيًا. يتكون محتوى الحمص من **27.4 جرام من الكربوهيدرات** من الكربوهيدرات المعقدة. وهذا يسمح لها بالاختلاط ببطء في الدم، مما يوفر شعورًا بالشبع يدوم طويلاً وطاقة مستدامة. بينما يساعد في منع نوبات الجوع المفاجئة، فإنه يدعم أيضًا توازن السكر في الدم. مع نسبة دهون منخفضة تبلغ **2.6 جرام** فقط، فإنه يتناسب تمامًا مع خطة نظامك الغذائي الصحي. تحتوي الدهون الصحية التي يحتوي عليها في الغالب على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة، والتي تدعم صحة القلب. إحدى أهم الميزات التي تجعل الحمص غذاءً خارقًا حقيقيًا هي **محتواه العالي جدًا من الألياف البالغ 7.6 جرام**. يساعد هذا المحتوى الغني بالألياف الجهاز الهضمي على العمل بانتظام، ويدعم صحة الأمعاء، ويساهم في موازنة السكر في الدم والتحكم في مستويات الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، بفضل تركيبته الليفية، فإنه يبقيك ممتلئًا لفترة طويلة، مما يدعم إدارة الوزن. علاوة على ذلك، فهو غني بالمعادن الهامة مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك، بالإضافة إلى فيتامينات ب، مما يجعله مصدرًا غذائيًا متعدد الاستخدامات. ## وصفة عملية ولذيذة بالحمص المطبوخ: وعاء الحمص المتوسطي الملون إذن، كيف يمكنك إحضار هذه القوة الغذائية إلى مائدتك بألذ طريقة؟ لدينا اقتراح وصفة سريعة وعملية وشهية تتميز بالحمص المطبوخ: وعاء الحمص المتوسطي الملون. هذه الوصفة مثالية لمن يبحثون عن وجبة صحية ومشبعة. **المكونات:** * 1 وعاء (حوالي 100-150 جرام) من الحمص المسلوق والمصفى * نصف بصلة حمراء، مفرومة ناعماً * 1 خيار، مقطع مكعبات * 5-6 طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين * نصف فلفل أخضر (أو فلفل كابيا)، مقطع مكعبات * قليل من النعناع الطازج و/أو البقدونس، مفروم ناعماً * 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز * 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج * 1 ملعقة صغيرة دبس رمان (اختياري) * ملح وفلفل أسود (حسب الذوق) * رقائق فلفل حار أو سماق للتزيين (اختياري) **طريقة التحضير:** 1. **تحضير الحمص:** صفي الحمص المسلوق واشطفيه تحت الماء البارد. انقليه إلى وعاء خلط كبير. 2. **أضيفي الخضروات:** أضيفي البصل الأحمر المفروم والخيار والطماطم الكرزية والفلفل الأخضر فوق الحمص. 3. **أضيفي الخضروات الورقية:** أضيفي النعناع الطازج و/أو البقدونس المفروم ناعماً إلى الوعاء. 4. **تحضير الصلصة:** في وعاء منفصل، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان (إذا كنت تستخدمينه) والملح والفلفل الأسود لتحضير الصلصة. 5. **اخلطي وقدمي:** اسكبي الصلصة المحضرة فوق خليط الحمص والخضروات. اخلطي بلطف لضمان امتزاج جميع المكونات جيدًا مع الصلصة. اختياريًا، رشي بعض رقائق الفلفل الحار أو السماق فوقها وقدميها على الفور. وعاء الحمص المتوسطي الملون هذا جذاب بصريًا وغني جدًا من الناحية الغذائية. يمكنك الاستمتاع به كوجبة غداء أو عشاء خفيف، ويمكنك إثرائه بشريحة من خبز القمح الكامل أو الجبن المشوي. بالهناء والشفاء!