Pastırmalı Kuru Fasulye Kaç Kalori?

# Pastırmalı Kuru Fasulye Kaç Kalori ve Besin Değerleri Nelerdir? Türk mutfağının kalbinden, sofraların vazgeçilmez lezzeti Pastırmalı Kuru Fasulye; soğuk kış akşamlarının ısıtan, kalabalık aile yemeklerinin baş tacı olan geleneksel bir yemektir. Anadolu'nun bereketli topraklarından gelen kuru fasulyenin doyuruculuğu ve pastırmanın eşsiz aromasıyla birleşen bu şaheser, sadece damakları şenlendirmekle kalmaz, aynı zamanda besleyici değeriyle de öne çıkar. Yıllardır nesilden nesile aktarılan tarifleriyle, mis kokulu mutfakların en gözde seçeneklerinden biri olan Pastırmalı Kuru Fasulye, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla sofralarımızdaki yerini sağlamlaştırmıştır. Peki, bu enfes yemeğin besin değerleri nelerdir ve sağlıklı beslenme planımızda nasıl bir yer tutar? ## Pastırmalı Kuru Fasulye Besin Değerleri ve Faydaları Pastırmalı Kuru Fasulye, sağlıklı bir öğün arayanlar için oldukça dengeli ve besleyici bir seçenektir. Her porsiyonunda vücudunuzun ihtiyaç duyduğu temel makro besinleri barındırır ve uzun süre tokluk hissi sağlayarak diyetlerinize de kolayca adapte edilebilir. Bu geleneksel lezzet, yaklaşık olarak **100 gramında 165 kalori** içerir; bu da enerji ihtiyacınızı lezzetli bir şekilde karşılamak için ideal bir denge sunar. Beslenme uzmanları tarafından da tavsiye edilen kuru fasulye, protein açısından son derece zengindir. Kas gelişimi ve onarımı için olmazsa olmaz protein açısından bir porsiyon Pastırmalı Kuru Fasulye, yaklaşık **12.50 gram protein** sunarak sporcuların ve sağlıklı beslenenlerin favorisi olmaya adaydır. Enerjinin temel kaynağı olan karbonhidratlar (yaklaşık **15.00 gram**), gün boyu dinamik kalmanızı desteklerken, metabolizma için önemli bir role sahip olan lif içeriğiyle de dikkat çeker. Yaklaşık **5 gram lif** barındıran Pastırmalı Kuru Fasulye, sindirim sistemi sağlığının korunmasına yardımcı olur ve kan şekerinin dengelenmesine katkıda bulunur. Ayrıca içerdiği **6.00 gram yağ** ile de vitaminlerin emilimini destekler ve yemeğin lezzetini tamamlar. Bu besin değerleri, Pastırmalı Kuru Fasulye'yi hem doyurucu hem de fonksiyonel bir öğün haline getirir. ## Geleneksel Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi Şimdi gelelim bu eşsiz lezzeti kendi mutfağınızda nasıl hazırlayabileceğinize dair adım adım tarife. Geleneksel Türk mutfağının incisi Pastırmalı Kuru Fasulye, doğru adımlarla hazırlandığında unutulmaz bir lezzet şölenine dönüşecektir. **Malzemeler:** * 2 su bardağı kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış) * 150-200 gram pastırma (çemenleri temizlenmiş, doğranmış) * 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış) * 2 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ) * 1 yemek kaşığı domates salçası * Yarım yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı) * 1 adet sivri biber (doğranmış, isteğe bağlı) * 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu * Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre) **Hazırlanışı:** 1. **Fasulyeyi Haşlama:** Bir gece önceden ıslattığınız kuru fasulyeleri süzün ve yeni su ekleyerek haşlamaya başlayın. Kaynamaya başlayınca ilk suyunu dökün ve tekrar sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla dağılmasına izin vermeyin, hafif diri kalması idealdir. Haşlanan fasulyeleri süzüp bir kenara alın. 2. **Soğan ve Pastırmayı Kavurma:** Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar yumuşayınca doğranmış pastırmaları ekleyin ve pastırmaların rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada pastırmanın çemenini temizlemek, yemeğin aromasını daha dengeli kılacaktır. 3. **Salça ve Biber Ekleme:** Kavrulan soğan ve pastırmanın üzerine domates salçasını ve eğer kullanıyorsanız biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından doğranmış sivri biberleri de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. 4. **Fasulye ve Suyu Birleştirme:** Haşladığınız kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin. Suyun seviyesi fasulyelerin üzerini yaklaşık 2-3 parmak geçmelidir. 5. **Baharatları Ekleyip Pişirme:** Tuz, karabiber ve pul biberi damak zevkinize göre ekleyin. Yemeği karıştırın ve kısık ateşte, fasulyeler tamamen yumuşayana ve suyu hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 30-45 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmadığından emin olun. 6. **Dinlendirme ve Servis:** Pişen Pastırmalı Kuru Fasulye'yi ocaktan alın ve 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu, lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlayacaktır. Sıcak olarak pilav veya turşu eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun! Pastırmalı Kuru Fasulye, hem geleneksel lezzet arayışında olanlar hem de besleyici değeri yüksek bir öğün tercih edenler için mükemmel bir seçimdir. Sofralarınıza bereket ve lezzet katmak için bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederiz!