Ispanaklı Tepsi Böreği Kaç Kalori?

# Ispanaklı Tepsi Böreği Kaç Kalori ve Besin Değerleri Nelerdir? Türk mutfağının en sevilen ve en doyurucu lezzetlerinden biri olan ıspanaklı tepsi böreği, çıtır yufkası, içi taptaze ıspanak dolgusuyla kahvaltı sofralarının, çay saatlerinin ve hatta ana yemeklerin vazgeçilmez eşlikçisidir. Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla öne çıkan bu geleneksel lezzet, misafir ağırlamaktan günlük öğünlere kadar her anımıza sıcaklık ve keyif katar. Mis gibi kokusuyla fırından çıktığı an tüm evi saran bu enfes börek, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle gönüllerde taht kurmuştur. Peki, bu enfes lezzet yalnızca damaklara mı hitap ediyor, yoksa sağlıklı beslenme planımızda da yer bulabiliyor mu? Gelin, ıspanaklı tepsi böreğinin besin değerlerine yakından bakalım. ## Enerji Dolu ve Dengeli Bir Dilim: Ispanaklı Tepsi Böreğinin Besin Değerleri Ispanaklı tepsi böreği, içerdiği malzemeler sayesinde vücudumuz için gerekli birçok besin öğesini bir arada sunar. Ortalama **100 gramlık bir porsiyon ıspanaklı tepsi böreği**, dengeli bir enerji kaynağı olarak karşımıza çıkar: * **Kalori:** Her 100 gramında sunduğu **265 kalori** ile ıspanaklı tepsi böreği, gün içindeki enerji ihtiyacımızı karşılamaya yardımcı olur. Özellikle hareketli bir yaşam tarzına sahip olanlar veya enerji takviyesine ihtiyaç duyanlar için lezzetli bir seçenektir. * **Karbonhidrat:** Vücudumuzun birincil enerji kaynağı olan karbonhidratlar, ıspanaklı tepsi böreğinde önemli bir yer tutar. **32 gram karbonhidrat** içeriği sayesinde uzun süreli tokluk hissi sağlar ve gün boyu zinde kalmanıza destek olur. * **Yağ:** Lezzetin önemli bir parçası olan yağlar, 100 gramında **12 gram** olarak bulunur. Bu miktar, böreğin hem doyuruculuğunu artırır hem de yufkanın çıtırlığına ve iç harcın lezzetine katkıda bulunur. Dengeli tüketildiğinde, vücudun yağda çözünen vitaminleri emmesine yardımcı olur. * **Protein:** Ispanaklı tepsi böreği, kas sağlığı ve hücre yenilenmesi için elzem olan protein açısından da değerlidir. Her 100 gramında bulunan **6.50 gram protein**, özellikle ıspanağın ve kullanılan yumurta gibi malzemelerin katkısıyla besleyici bir profil çizer. * **Lif:** Sindirim sistemimizin düzenli çalışması için hayati öneme sahip olan lif, bu lezzetli börekte **2.5 gram** olarak yer alır. Ispanağın doğal lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler, bağırsak hareketlerini düzenler ve daha uzun süre tokluk hissetmenize yardımcı olur. Ayrıca, ıspanağın kendisi demir, C vitamini, K vitamini, folat ve antioksidanlar açısından zengin bir sebze olduğundan, ıspanaklı tepsi böreği sadece lezzetli değil, aynı zamanda mikro besinler açısından da değerli bir seçenek sunar. Sağlıklı beslenme rutininize lezzet katmak isteyenler için ıspanaklı tepsi böreği, porsiyon kontrolüyle tüketildiğinde harika bir alternatif olabilir. ## Ev Yapımı Ispanaklı Tepsi Böreği Tarifi: Geleneksel Lezzeti Sofranıza Taşıyın Fırından yayılan o eşsiz koku ve çıtır çıtır lezzetiyle ev yapımı ıspanaklı tepsi böreği, hazırlaması sanıldığı kadar zor olmayan, ancak tadıyla herkesi büyüleyen bir yemektir. İşte size adım adım geleneksel bir ıspanaklı tepsi böreği tarifi: **Malzemeler:** * **Börek İçin:** * 6 adet hazır yufka * 500 gr taze ıspanak * 1 adet büyük boy kuru soğan * 2 yemek kaşığı zeytinyağı * Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) * 100 gr beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı) * **Sosu İçin:** * 1 su bardağı süt * Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı) * 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak) * **Üzeri İçin:** * Ayırdığınız yumurta sarısı * Çörek otu veya susam **Hazırlanışı:** 1. **İç Harcı Hazırlama:** * Ispanakları bol su ile yıkayıp süzün ve ince ince doğrayın. * Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. * Doğradığınız ıspanakları tavaya ekleyin. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Ocaktan aldıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak peyniri de ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. 2. **Sosu Hazırlama:** * Geniş bir kapta sütü, sıvı yağı ve 1 tam yumurta ile 1 yumurta akını (sarısını üzeri için ayırın) çırpın. Bu sos, böreğinizin yumuşak ve nemli olmasını sağlayacak. 3. **Böreği Dizme:** * Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. * İlk yufkayı tepsiye serin, kenarları tepsiden dışarı sarkacak şekilde bırakın. Üzerine hazırladığınız sostan 2-3 yemek kaşığı gezdirin ve her yerine yayılmasını sağlayın. * İkinci yufkayı parçalara ayırarak veya büzerek tepsiye yayın. Yine sos gezdirin. * Üçüncü yufkayı da aynı şekilde serip sosladıktan sonra, hazırladığınız ıspanaklı iç harcın yarısını eşit şekilde üzerine yayın. * Dördüncü yufkayı serip soslayın. Beşinci yufkayı da serip sosladıktan sonra kalan ıspanaklı iç harcı üzerine yayın. * Son yufkayı da serip sosladıktan sonra, tepsinin dışına sarkan ilk yufkanın kenarlarını içeri doğru katlayarak böreği kapatın. 4. **Pişirme Öncesi Son Dokunuşlar:** * Kalan sosu böreğin her yerine eşit şekilde gezdirin. * Ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün. Üzerine çörek otu veya susam serpiştirin. * Böreği dilimlemek için keskin bir bıçakla istediğiniz büyüklükte kare veya dikdörtgen dilimlere kesin. Bu, sosun içine daha iyi işlemesine ve böreğin daha iyi kabarmasına yardımcı olacaktır. 5. **Fırında Pişirme:** * Önceden ısıtılmış **180°C (350°F) fırında**, üzeri nar gibi kızarana ve altı piştiğinden emin olana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Fırından fırına değişebileceği için kontrollü olun. * Fırından çıkan böreği ılık servis yapın. Afiyet olsun! Bu tarifle, geleneksel Türk mutfağının incisi ıspanaklı tepsi böreğini kolayca hazırlayabilir, hem kendinize hem de sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni sunabilirsiniz.